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Archivi annuali : 2020

BIETOLA

BIETOLA
BIETOLA SPECIE BOTANICA - Beta vulgaris L. var. cycla (L.) Ulrich. Ortaggio da foglia da consumare previa cottura. Ha un basso valore energetico (26 cal/100 grammi), un discreto contenuto in vitamine e un buon contenuto in sali minerali. Come tutte le verdure a foglia, ideale è consumarle. (altro…)
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CETRIOLO

CETRIOLO
CETRIOLO SPECIE BOTANICA - Cucumis sativus L. L’unico ortaggio che si mangia quando i frutti sono ancora immaturi, fresco (crudo) e conservati sott’aceto. Con un contenuto altissimo di acqua e di sali minerali è cetriolo è epurativo, rinfrescante, emolliente e anticatarrale. Contiene una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, ma anche ferro, calcio, silicio,…
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CORIANDOLO

CORIANDOLO
CORIANDOLO SPECIE BOTANICA - Coriandrum sativum L. Del coriandolo si utilizzano principalmente i frutti, in abbinamento con verdure come i cavoli, le verze, ma anche con i legumi, l’agnello o il maiale. Anche questi profumano i funghi e le verdure sott’aceto. Proprietà terapeutiche: antispasmodiche, carminative, antisettiche, digestive. (altro…)
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ERBA CIPOLLINA

ERBA CIPOLLINA
ERBA CIPOLLINA SPECIE BOTANICA - Allium schoenoprasum L. Le foglie hanno un sapore e un odore delicati che ricordano la cipolla: indicate per dare sapore ad insalate, piatti di pesce e formaggi morbidi. Commestibili anche i fiori con un delicato sapore di cipolla; possono essere utilizzati per decorare insalate. Proprietà terapeutiche: stimolanti, digestive, depurative,antisettiche. (altro…)
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